Курица в медово-горчичном соусе, запеченная в духовке — самые вкусные рецепты

Простой рецепт запекания в духовке

Мясо курицы любят все без исключения, но можно слегка изменить вкус за счет оригинального соуса.

Необходимые продукты:

• грудка птицы – 2 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• натуральный мед – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• бальзамический уксус – ¼ стакана;
• поваренная соль и черный перец.

Пошаговый процесс исполнения:

1. Нарезают куриное филе тонкими полосками.
2. Маринуют в смеси из ½ части уксуса, измельченных чесночных долек и приправ.
3. Жарят на сковороде до образования аппетитной корочки.
4. Готовят соус: растапливают масло, заливают в него остатки уксуса, добавляют пчелиный мед.
5. Заливают филе соусом и тушат примерно 5 минут.

Готовое блюдо можно подать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Популярные рецепты курицы, жаренной с мёдом на сковороде

Каждый рецепт хорош по-своему, но у них есть несколько объединяющих моментов: все они просты в приготовлении и немного коварны. Коварство заключается в том, что во время готовки за блюдом нужен постоянный присмотр, иначе вместо восхитительно-нежного куриного мяса получится сухарь. Конечно, в духовке такие казусы редко случаются, а на плите редко у кого хотя бы раз не было оплошности.

Тем не менее с духовкой иногда лень возиться, а иногда её просто нет. Не беда, всегда можно сделать курицу так, как это принято в азиатских странах. Китайцы, например, никогда не готовят в духовке, они только жарят, да так здорово, что их кухню узнал и полюбил весь мир.

Как приготовить курицу, напоминающую о Китае? Выберите любой из четырёх рецептов, проведите кулинарный эксперимент.

Курица в медово-имбирном соусе

Можно воспользоваться еще одним оригинальным рецептом и приготовить курочку в медовом соусе с добавлением имбиря.

Продукты, которые понадобятся в процессе приготовления:

• тушка птицы – 1 кг;
• натуральный мед – 1 ч. л.;
• имбирный корень – 25 г;
• чеснок – 3 дольки;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• поваренная соль – 1 ч. л.;
• постное масло – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция исполнения:

1. Готовят заправку из перетертого имбиря, измельченного чеснока, соевого соуса и меда.
2. Промывают тушку, обсушивают ее с помощью бумажного полотенца и заливают соусом.
3. Убирают курицу на час в холод, где она будет мариноваться.
4. Разогревают духовку до 200 градусов, помещают в нее тушку и жарят до готовности.

Среднее время приготовление – 40-50 минут, после чего можно доставать курочку и подавать к столу. Отличным гарниром станут макароны.

Курица, запеченная целиком по-тайски

• 3 сладких перца;
• 40 г меда;
• 1 курица;
• 25 мл уксуса;
• 2 морковки;
• 60 г кетчупа;
• 2 лука;
• 65 мл устричного соуса;
• 5 колец ананаса;
• 25 мл соевого соуса;
• 2 томата;
• 5 кусочков чеснока;
• 1 огурец;
• 2 пучка зеленого лука;
• 60 г муки;
• 5 г острого перца;
• 45 мл масла.

Время общего приготовления – 1 ч и 45 мин.

Калорийность порции – 136 ккал/100 г.

Процесс готовки:

1. Курицу тщательно промыть проточной водой, затем вытереть насухо;
2. Сладкий перец вымыть, зачистить и нарезать полосками;
3. Морковь вымыть, очистить и нарезать кольцами;
4. Огурец тоже ополоснуть, нарезать полукольцами;
5. Помидоры вымыть, срезать крышечки и ложкой вынуть серединки;
6. Мякоть нарезать кубиками;
7. Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупно;
8. Зеленый лук вымыть, порезать соломкой;
9. Чеснок почистить и нарезать пластинками;
10. Кольца ананасов нарезать кубиками;
11. Соевый и устричный соус смешать в небольшой пиале;
12. Добавить уксус, мед и кетчуп, перемешать все компоненты;
13. Курицу присыпать мукой, масло влить в сковороду;
14. Прогреть его и выложить сверху тушку, обжарить ее до румяности со всех сторон;
15. После этого переложить тушку в форму, в которой будет запекаться блюдо;
16. Чеснок смешать с острым перцем, выложить его вокруг курицу, немного положить сверху, на ножки, крылышки и грудку;
17. Ананас, огурцы и морковь перемешать, разложить вокруг тушки;
18. Лук смешать с перцем и точно так же выложить около курицы;
19. Заранее подготовленный медовый соус вылить сверху на мясо, немного цепляя и овощи;
20. Помидоры выложить к остальным овощам вместе с зеленым луком;
21. Убрать в духовой шкаф на один час до румяности.

Курица в медовом соусе с горчицей

Оригинальным и приятным вкусом обладает курица в медово-горчичном соусе. Его можно приготовить про запас, он способен храниться в холодильнике до 10 суток.

Для приготовления мясного блюда нужно подготовить:

• куриная тушка – 1 шт.;
• пчелиный мед – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• винный уксус – 2 ст. л. (можно взять яблочный);
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• перец и соль.

Технология создания вкусного обеда:

1. Взбивают при помощи миксера масло и горчицу, добавляют уксус и специи, в самом конце вливают жидкий мед.
2. Смазывают полученной смесью тушку птицы.
3. Застилают противень пергаментной бумагой, на нее укладывают курицу.
4. Зажаривают мясо при 180 градусах.

Через один час можно доставать тушку, разделывать ее на порции и накрывать на стол.

Куриное филе в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

• Куриные грудки — 2 Штуки;
• Крахмал — 1 Ст. ложка;
• Мед — 2 Ст. ложки;
• Горчица зернистая — 2 Ст. ложки (дижонская);
• Яблочный сидр — 150 Миллилитров;
• Яблоки — 2 Штуки;
• Мука — 2 Ст. ложки;
• Соль, перец — По вкусу.

Как приготовить «Куриное филе в медово-горчичном соусе»

Куриные грудки (можно целиком, можно нарезать на 2-3 продольных части) промываем, даем обсохнуть, посыпаем солью и перцем. Каждый кусочек куриного филе обваливаем в муке. Кладем куриное филе в разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваем с двух сторон до небольшой румяной корочки. Берем жаровню побольше. Разогреваем в ней небольшое количество масла, выкладываем в нее на небольшие дольки нарезанные яблоки. Жарим яблоки 2 минуты, после чего добавляем к ним слегка поджаренное куриное филе. Обжариваем яблоки вместе с курицей до красивой коричневатой корочки куриного филе. Не забывайте переворачивать яблоки и курицу, чтобы не пригорало. Пока курица обжаривается до корочки вместе с яблоками, приготовим соус: смешаем мед, горчицу и крахмал. Когда куриное филе покроется уверенной коричневатой корочкой, вливаем в жаровню яблочный сидр и добавляем медово-горчичный соус. Перемешиваем, сбавляем огонь и тушим на медленном огне 5-10 минут. За это время соус загустеет, а курица дойдет до готовности. Куриное филе в медово-горчичном соусе готово! Подаем в горячем виде с каким-нибудь гарниром — как по мне, лучше всего подходит отварной рис. Приятного аппетита!

Курица с медово-лимонным соусом

Необычный вкус с приятной кислинкой приобретает курица, приготовленная под медово-лимонным соусом. К тому же готовится он совершенно просто и быстро.

Необходимые компоненты:

• курица – 1 кг;
• лимон – 1 плод;
• натуральный мед – 1 ст. л.;
• тимьян – 1 щепотка;
• сливочное масло – 50 г;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• поваренная соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Промывают тушку, сушат ее при помощи бумажных салфеток.
2. Натирают курицу солью и перцем, посыпают лимонной цедрой.
3. Растапливают масло, вливают жидкий мед, добавляют в него измельченный чеснок, сок лимона и тимьян.
4. Натирают тело курицы приготовленным соусом.
5. Укладывают ее в форму и помещают в духовку, которую заранее нагревают до 190 градусов.

При выпекании корочка будет карамелизироваться, как только она приобретет золотистый цвет ее можно доставать. Обычно, чтобы запечь курицу в духовке, тратятся 40-45 минут.

Сочная курочка с имбирно-медовой заправкой

Добавить блюду из постного мяса немного ноток азиатской кухни поможет всем знакомый имбирь. Главное – не переборщить с ингредиентом.

Состав:

• куриная грудка – 1 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 30 г;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль.

Этапы работы:

1. Соединяем все ингредиенты маринада. Для этого имбирь и чеснок нужно натереть на мелкую тёрку или измельчить в блендере. Соединяем оба компонента с соевым соусом и мёдом. Добавляем к составу немного соли и любимых приправ.
2. Куриную грудку избавляем от кожицы, натираем маринадом. Оставляем пропитываться на 2 часа.
3. Заворачиваем мясо в фольгу, смазав её небольшим количеством растительного масла.
4. Запекаем в духовке на высокой температуре (200 градусов). Время воздействия – 40 минут. Через полчаса разворачиваем края фольги, давая возможность грудке подрумяниться. Обязательно полейте мясо собравшимся соком.

Курица с медом и соевым соусом в мультиварке

Многим пришлась по вкусу курица в медово-соевом соусе. К тому же приготовить такое сочное и аппетитное мясо совершенно несложно, если в хозяйстве имеется мультиварка.

Необходимые ингредиенты:

• куриная тушка – 1 кг;
• растительное масло – 3 ст. л. (в идеале брать оливковое);
• чеснок – 3 зубчика;
• натуральный мед – 2 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• базилик – 3 листика;
• паприка – 1 щепотка;
• острый перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымачивают тушку в воде на протяжении 1 часа, а после сушат.
2. Изготавливают специальный маринад из масла, соевого соуса, натурального меда, специй и измельченного чеснока.
3. Обильно обмазывают маринадом курицу.
4. Укладывают тушку в чашу мультиварки, в нее же выливают оставшийся маринад.
5. Устанавливают на приборе опцию «Выпечка», включают таймер на 45 минут.
6. Через 30 минут переворачивают курицу на другую сторону и готовят дальше.

Такое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картошки, риса и макарон.

Сладкая курица с апельсинами и медом в духовке

Данный рецепт одинаково прекрасно подходит как для приготовления отдельных частей птицы, так и для запекания тушки целиком. Единственное, что последнюю апельсиновыми дольками начиняют, а в некоторые части (филе, бедра) можно их вставлять. Ниже предложен диетический вариант для тех, кто не знает, как разнообразить наскучившую куриную грудку. Целую тушку готовят аналогично, только не 30-40 мин., а около 1,5 ч.

Ингредиенты:

• филе куриное – 4 шт.;
• мед – 4 стол. ложки;
• апельсины – 4 шт.;
• оливковое масло – 1 стол. ложка;
• молотый имбирь – щепотка;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Ополосните филе и уложите на деревянную доску. Слегка отбейте с обеих сторон.
2. Оливковое масло смешайте с солью и молотым имбирем, обмажьте филе.
3. Оберните его пищевой пленкой и оставьте полежать час, чтобы дать пропитаться.
4. Согрейте мед, выдавите туда сок из 2-х апельсинов. Оставшиеся очистите, с каждой дольки снимите пленку.
5. На замаринованном курином филе сделайте поперечные надрезы. В каждый из них вставьте апельсиновую дольку (узкой частью внутрь).
6. Разложите подготовленное филе по жаропрочной форме, полейте медово-апельсиновой «глазурью».
7. Затяните форму фольгой и запекайте курицу при 190 градусах 25 мин. После фольгу уберите, готовьте блюдо еще 10 мин.

Курица в медовом соусе с цитрусовыми нотками

Соус, приготовленный на основе натурального меда и цитрусов, сделает куриное мясо ароматным, а корочке придаст аппетитный глянцевый блеск. Чаще всего такое блюдо готовят на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

• цельная курица – 1 шт.;
• питьевая вода – 150 мл;
• уксусная эссенция – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• пчелиный мед – 2 ст. л.;
• сок апельсина – 1 плод;
• чеснок – 2 зубчика;
• постное масло – 2 ст. л.
• молотый перец и соль.

Приготовление осуществляется строго по инструкции:

1. Промывают куриную тушку, хорошенько просушивают ее.
2. Смешивают уксусную кислоту с водой и поливают этим раствором курицу.
3. Измельчают зубчики чеснока, смешивают с солью и перцем, и натирают им тушку с внешней стороны и внутри.
4. Оставляют мариноваться в течение 12 часов.
5. Заворачивают курицу в фольгу, помещают в форму и выпекают при 160 градусах.
6. Через полтора часа достают мясной продукт, поливают его соусом, который изготавливают из сока лимона, апельсина, а также пчелиного меда.
7. Вновь помещают в духовку и готовят еще четверть часа.

Праздничная курица с аппетитной корочкой готова, можно угощать гостей.

Маринад для курицы в духовке с медом: варианты и особенности

В отличие от более привычных компонентов соусов, которыми пропитывают мясо – сметаны, майонеза или даже сливочного масла, – мед является продуктом нежирным, поэтому, во-первых, прекрасно подходит для диетических блюд из курицы. Во-вторых, он дает потрясающе красивую хрустящую корочку и это главная причина его популярности. Сочности мясу он не добавляет, поэтому, если Вы хотите просто смазать курицу медом, перед этим её придется обработать чем-то.

Самые известные и простые рецепты маринада для курицы с медом:

• Китайский: в равной пропорции соединить соевый соус и мед, добавить рисовое вино или уксус (1 часть на 10 частей соево-медовой смеси). Ввести щепотку кунжутных семян, тертого имбиря и чеснока – их количество выбирается индивидуально, но не злоупотребляйте ими, иначе перебьете вкус и аромат соевого соуса с медом. В этом маринаде курица лежит около часа, а после им нужно поливать птицу во время запекания.
• Сладкий: на 3 части меда взять 5 частей сиропа от консервированных ананасов или готового ананасового сока. Добавить щепотку молотого имбиря, перемешать. Целую тушку выдерживают в этом маринаде 2,5 ч, а отдельные части или кусочки филе – час. Вещества, содержащиеся в ананасах, делают любое мясо очень мягким.
• Апельсиновый: используйте на 100 г меда сок 2-х крупных апельсинов (выбирайте те, что плотнее). Добавьте сюда 2 стол. ложки оливкового масла, щепотку карри и соли. Маринуйте курицу в течение 2-3 ч.: точное время зависит от её размеров и степени жесткости мяса.
• Французский: соединив 150 г подогретого меда со 100 г дижонской горчицы, добавьте сюда сок лимона (1 шт.), пару столовых ложек растительного масла, 3-5 зубчиков чеснока (их следует измельчить и отжать через пресс), а также измельченную петрушку. Маринуйте курицу 3-5 ч.

Мед для маринования курицы преимущественно сочетают с горчицей, соевым соусом, оливковым маслом и различными фруктовыми соками – от апельсинового и ананасового до вишневого, гранатового и виноградного. Также Вы можете готовить курицу с медом в духовке и под сухим вином. А вот различные сметанно-сливочные составы с медом лучше не сочетать.

Курица в медовом соусе с добавлением чеснока

Можно приготовить куриную тушку по другой рецептуре, она получается румяной и ароматной за счет чеснока. Такое блюдо подойдет для воскресного семейного обеда.

Список компонентов:

• куриная тушка – 1 шт.;
• чеснок – 5 долек;
• пчелиный мед – 4 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

Технология исполнения:

1. Измельчают чесночные дольки, смешивают его с натуральным медом, приправой и солью.
2. Натирают жгучей смесью тушку и дают ей напитаться в течение 2 часов.
3. Выкладывают курицу в форму, поливают оставшимся соусом и выпекают при 200 градусах.

Через 45 минут ароматное мясо будет готово, можно приглашать всех к столу.

Из большого разнообразия соусов, приготовленных на основе натурального меда, можно выбрать тот, который понравится всем членам семьи без исключения.

Куриная грудка в медово-чесночном соусе

Ингредиенты:

• Мёд — 120 Грамм;
• Куриная грудка — 3-4 Штук;
• Соевый соус — 80 Миллилитров;
• Репчатый лук — 0,5 Штуки;
• Кетчуп — 60 Грамм;
• Чеснок — 4 Зубчика;
• Растительное масло — 2 Ст. ложки;
• Кукурузный крахмал — 3 Чайных ложки;
• Вода — 60 Миллилитров;
• Соль — По вкусу;
• Чёрный молотый перец — По вкусу;
• Кунжут — По вкусу;
• Петрушка — По вкусу.

Как приготовить «Куриная грудка в медово-чесночном соусе»

1. Для начала грудку промойте и обсушите. Затем натрите её солью и перцем. 2. Сделайте соус. Мелко нарежьте лук и чеснок, а потом перемешайте их с маслом, соевым соусом, мёдом и кетчупом. 3. Затем выложите курицу в кастрюлю с толстым дном. Влейте соус. Тушите грудку 20 минут на небольшом огне с одной стороны, а потом ещё 20 минут с другой. 4. В конце сделайте смесь из воды и крахмала. Влейте её к курице в кастрюлю. Дайте провариться ингредиентам 5 минут. Перед подачей нарежьте грудку. Отварите рис. Подавайте курицу с кунжутом, петрушкой и рисом. Приятного аппетита!

В соево-медовом маринаде на сковороде

Слегка дополняем рецептуру кушанья специальным китайским составом. Результатом подобной комбинации станет роскошное яство — курица с медом и соевым соусом.

Ингредиенты:

• любимая приправа для птицы;
• масло постное или топленое;
• молодая курица — до 2,5 кг;
• специи.

Приготовление:

1. Обрабатываем тушку представленным способом. Хорошо промываем птицу, просушиваем одноразовыми полотенцами, нарезаем крупными частями.
2. Соединяем в чаше подобранные приправы и специи, мед и соус соевый. Опускаем куски мяса в полученный маринад, отправляем заготовку (обязательно закрываем посуду) на 10 часов в холод.
3. Достаем наш ароматный мясной продукт из соево-медового маринада, слегка промокаем полотенцами.
4. Вливаем в толстодонную сковороду немного жира, выкладываем куски курицы. Располагаем их на некотором расстоянии друг от друга. Только при соблюдении этого условия получим аппетитное яство с изумительно хрустящей, непременно золотистой корочкой.
5. Обжариваем порции с обеих сторон на среднем огне, переворачивая по мере необходимости.

Подаем пряную курицу к столу в горячем состоянии с овощами, вкусно приготовленным картофелем, другим гарниром.

С горчицей

Идеальное сочетание мясного продукта с медом и горчицей не только позволит обеспечить нежность курицы, но и получить тонкий пикантный вкус готового блюда.

Необходимые продукты:

• масло сливочное;
• мед — 20 г;
• горчица дижонская (можно использовать и обычный состав) — 40 г;
• грудки куриные — 2 шт.;
• специи (перец, соль).

В чем отличие французского и русского соусов? Не вдаваясь в тонкости технологических процессов изготовления обеих продуктов, отметим, что слегка сладкая дижонская приправа нравится даже тем людям, которые на дух не переносят горьких оттенков пищи.

Последовательность приготовления:

1. Обрабатываем белое мясо в обычном порядке, разделяем на небольшие пласты (не очень тонкие), слегка отбиваем.
2. Смешиваем в пиале горчицу, мед и специи, добросовестно промазывая каждую порцию. Работаем руками минут пять, пока соус не перестанет отделяться от поверхности мяса. Отправляем продукт в холод на ночь мариноваться.
3. Остается налить в просторную сковороду свежее масло, хорошо его нагреть, быстро (1-2 минуты) обжарить каждую сторону до золотистого оттенка.

Главная тонкость предложенного способа термической обработки курицы с горчицей — не пересушить кушанье!