Трудно поверить, что когда-то жители нашей страны были не знакомы с этим упругим ярко-оранжевым фруктом. Сегодня хурма прочно вошла в наш рацион. На прилавках магазинов можно встретить этот ароматный и сочный плод в огромном ассортименте.
С древности в странах Юго-Восточной Азии хурму считали «ягодой богов». По преданию она сохраняет молодость, исцеляет от разных болезней, улучшает память, зрение, повышает внимание.
А красавицы используют терпкую мякоть ягод для проведения косметических процедур, чтобы придать бархатистость коже и шелковистость волосам.
Химический состав и калорийность хурмы
Все оранжевые плоды имеют в составе бета-каротин, который является природным антиоксидантом, и чем больше оранжевого цвета в кожице плода, тем больше этого полезного вещества она имеет в своем составе.
Бета-каротин необходим для нормализации зрения, для содержания в тонусе глазных мышц, для поддержания тонуса кожи и предотвращения преждевременного старения.
Моносахариды, входящие в состав хурмы, благотворно влияют на работу сердечной мышцы, поэтому врачи рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, употреблять в пищу хурму вместо кондитерских десертов.
Кроме, этого микроэлементы, входящие в состав этого фрукта, активно участвуют в кроветворении. А витамин «С», которым так богата хурма, защищает наш организм в период инфекционных заболеваний.
В состав хурмы входят также:
- Йод — необходимый для работы щитовидной железы и надпочечников,
- Магний — строительный материал для всех клеток организма,
- Железо – помогающее при анемии и поддерживающее процесс синтеза ДНК,
- Калий – поддерживающий работу мускулатуры и всех тканей (мышечных, скелетных, нервных).
Хурма обладает и ярко-выраженным мочегонным свойством, чтобы вывести из организма лишние воды с солями, нужно в день съедать не менее трех плодов спелой хурмы и запивать их зеленым чаем или теплым молоком.
Читайте также:
Стоит ли включать в рацион хурму при кормлении грудью?
Кормящим грудью матерям можно кушать хурму, но только тогда, когда ребенок достигнет возраста 3 – 4 месяцев. До достижения этого возраста включать в свой рацион этот фрукт специалисты не советуют, так как пищеварительная система малыша пока еще работает не совсем идеально. Некоторые эксперты утверждают, что кормящей маме можно начинать кушать хурму тогда, когда она будет вводить ребенку прикорм.
Если вы решили ввести в свой рацион хурму, то делайте это утром. Съешьте небольшой кусочек, а затем внимательно проследите за тем, как на это отреагирует организм малыша. Если аллергические реакции отсутствуют, то кормящей маме можно смело увеличить порцию и съесть несколько кусочков сочного фрукта. Если ваш ребенок страдает газиками или коликами, то стоит отказаться от употребления хурмы.
Перед употреблением снимайте с плодов кожуру, потому что в ней содержится большое количество дубильных веществ. Выбирая хурму, отдавайте предпочтение мягким, спелым плодам с коричневатой, оранжевой или рыжей кожурой.
Помогает ли хурма избавиться от лишнего веса?
Хурма – популярный диетический продукт, который широко используется для избавления от пары-тройки лишних килограмм. Она:
- имеет очень приятный вкус;
- быстро утоляет голод;
- не содержит в своем составе холестерина, обычных и насыщенных жиров;
- улучшает усвоение питательных веществ;
- тонизирует организм, дарит заряд энергии и бодрости.
Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие представительницы прекрасного пола любят хурму, ведь она содержит в своем составе все необходимые вещества, которые не только помогают похудеть, но и благотворно влияют на многие системы женского организма.
Диетологи разработали массу различных диет на основе ярко-оранжевых плодов, поэтому каждая девушка, желающая похудеть, сможет без проблем найти свой идеальный вариант.
В последнее время особой популярностью у многих женщин пользуется монодиета, которая заключается в том, что на протяжении четырех-пяти дней вам необходимо кушать только хурму. Два килограмма хурмы – это дневной рацион, который можно разделить на 4 – 5 приемов. Специалисты советуют употреблять фрукт через равные промежутки времени.
Если вы решили, что хотите похудеть при помощи монодиеты, то не забывайте каждодневно выпивать не менее 2‑х литров минеральной воды, травяного или зеленого чая.
Полезные свойства для организма человека
Спелая хурма превосходно утоляет чувство голода, но при этом считается низкокалорийным продуктом: на 100 г 67 ккал.
При любых расстройствах пищеварительной системы хурма с помощью большого содержания пектина очень полезна.
Вяжущие и дубильные вещества, содержащиеся в этом продукте, уничтожают кишечные палочки, в том числе и палочки золотистого стафилококка.
Кардиологи в один голос утверждают, что калий, содержащийся в хурме, помогает работе сердца и предупреждает его преждевременное старение,
Весь комплекс витаминов помогает поддерживать сосуды в порядке.
Если съедать 2-3 спелых оранжевых плода, то у вас повысится настроение и нормализуется сон, поскольку в них содержится весь спектр витаминов «В».
Хурма – отличный природный антисептик и отхаркивающее средство. Поэтому в период острых простуд не пренебрегайте этими полезными ягодами. Съедать желательно не менее трех в сутки.
Хурма для организма женщины полезные свойства, вред, противопоказания
- Хурму называют сердечным яблоком. И это не случайно! Благодаря значительному содержанию калия и магния оказывает благоприятное влияние на сердечную мышцу, нормализует артериальное давление. Обладает мочегонными свойствами.
- Витамин С придает эластичность сосудам.
- Благодаря высокому содержанию магния в сочетании с витаминами группы В предотвращает образование камней в почках. Улучшает нервную проводимость. Оказывает на организм успокаивающее воздействие.
- В ягоде содержится больше мощного антиоксиданта бета-каротина, чем в тыкве, томатах, сладком перце. Бета-каротин — предшественник витамина А. Он полезен для нервной системы человека — помогает бороться со стрессами. Одновременно защищает клетки от свободных радикалов, а весь организм от инфекций. Необходим для кожи. Помогает сохранить ее упругой и эластичной.
- Наличие железа — профилактика анемии.
- В плодах содержится танин. Именно он придает плодам вязкий вкус. Это то же биологически активное вещество, которое содержится в чае. Оно защищает нервные клетки. Гармонизируя процессы возбуждения и торможения. Способствует повышению работоспособности. Наделяет ягоды бактерицидными свойствами.
- Дубильные вещества обладают противоопухолевым эффектом.
- Богата медленными углеводами — природными сахарами и фруктозой. За счет этого стимулирует выброс гормонов радости — эндорфинов. Поднимает настроение. Защищает от депрессии.
- Источник пищевых волокон и пектина. Выводит из организма токсины, обеспечивают хороший стул. Профилактика рака кишечника.
- Сок хурмы обладает бактерицидными свойствами. Способен убивать кишечную и сенную палочку, золотистого стафилококка.
Всем, у кого нет противопоказаний.
А также при следующих заболеваниях:
- гипертонии;
- сердечно-сосудистых;
- анемии;
- простуде;
- при сниженном иммунитете.
Лучше отказаться от нее в следующих случаях:
-
Читайте также:
- если перенесли операцию на желудке;
- если страдаете тяжелой формой сахарного диабета.
Танин легко связывается с твердыми волокнами. В итоге в желудке может образоваться полимерный комок — фитобезоар. Желудок со слабой моторикой самостоятельно вытолкнуть его не сможет. Единственный выход — операция.
Хурма — источник углеводов и пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. Однако необходимо помнить, что она обладает достаточно высоким гликемическим индексом.
Взрослым людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, худеющим рекомендуемая доза — 150 граммов в сутки.
Предлагаем ознакомиться Заточка ножа без ошибок и с наилучшим качеством режущей кромки
Если таких проблем нет — дозу можно увеличить вдвое. 300 граммов или 2-3 плода в сутки.
По мнению диетологов, лучшее время для употребления хурмы 16 часов. В этот момент происходит смена биоритмов человека. Организм нуждается в поддержке. Сладкий полдник не только придаст сил, но и улучшит настроение.
Полезна ли детям
Яркая и аппетитная хурма, польза и вред для организма, противопоказания каковы? Насколько важны для нас свойства хурмы, чем она полезна? Неужели вкусная и малокалорийная хурма может принести вред? Кому? Эти вопросы начинают у нас возникать обычно в ноябре, в то время, когда на полках рынков, магазинов появляются ярко оранжевые плоды.
Плоды имеют изысканно богатый аромат, необыкновенный вкус. Свежие — содержат свыше 20%, а сушеные — до 60% сахара. Органических кислот содержится мало. Вот почему они полезны людям с повышенной кислотностью.
В Китае хурму возделывают на протяжении веков – это ее родина. Оттуда она попала в Восточную Азию, затем -Японию. Только в конце XIX века о ней узнали во всем мире. Её плоды очень высоко ценят китайцы. А Япония ее считает национальным фруктом.
Хурма (Diospyros – перевод с греческого — «плод богов «) на самом деле не фрукт, а большая, круглая, сочная ягода с гладкой, тонкой кожурой переменного цвета (от желтого до блестяще-оранжевого). Цвет кожуры зависит от степени созревания или сорта. Мякоть мягкая, почти желеобразная, когда фрукт полностью созрел.
-
Читайте также:
Есть около пятисот сортов хурмы. Это вечнозеленое растение имеет высокую питательную ценность, причем, пользу мы получаем не только от плодов, но также от листьев, коры, кореньев.
Незрелые плоды из-за большого содержания танинов часто используется японцами, как добавка к сакэ или ликерам.
Жареные семена используются как заменитель кофе.
Чем полезна хурма
В Японии, Китае употребление 2-3-х ягод приравнивается к обеду – они главные на обеденном столе. Один плод содержит почти шесть граммов пищевых волокон, что равно четверти ежедневного рекомендуемого значения.
Поскольку волокно переваривается медленно, то вы ощущаете сытость на протяжении более длительного периода времени.
Вот почему хурму можно рекомендовать детям, людям, занимающимся спортом или испытывающими большие физические нагрузки.
Это диетический продукт, который, благодаря содержанию пектина, рекомендуется для лечения нарушений пищеварения. Традиционная медицина плоды использует для лечения заболеваний желудка.
Большое количество сахаров, которые содержат ягоды, — это глюкоза, фруктоза. Они поддерживают здоровую сосудистую систему, укрепляют сердечную мышцу. Несмотря на это уровень глюкозы в крови остается в пределах нормы.
Хурма очень питательна, также как инжир или виноград. Многие люди даже едят сушеную вместо конфет во время чаепития. Этот фрукт так много содержит глюкозы. При высушивании она выступает на поверхности плодов, как иней.
Польза хурмы в том, что она содержит витамин С (антивирус), провитамин А (каротин помогает при проблемах с глазами, кожей), витамины В, РР, соли железа (кроветворение), многие другие ценные вещества. Ее можно рекомендовать людям, страдающим от высокого кровяного давления или сердечно-сосудистых заболеваний.
Но если вы добавите в свой рацион хурму, наряду с абрикосами, яблоками, необходимость принимать дополнительные калийсодержащие препараты отпадет сама собой – организм получит так нужный ему калий из этих фруктов.
Полезных микроэлементов, пищевых волокон она содержит в 2 раза больше, чем яблоки. Антиоксидантов также содержит много.
Это отличный источник железа, кальция, меди, а также магния, калия. Магний снижает вероятность образования камней в почках. Одним из наиболее важных преимуществ для здоровья являются ее противораковые свойства из-за высокого содержания бета-каротина, витамина А.
Этот фрукт может снизить риск рака легких, рекомендуется для потребления хроническим курильщикам. Витамины С, Р уменьшают хрупкость сосудов. Витамины В1, В2 способствуют нормальному функционированию нервной системы.
Из-за высокого содержания йода, регулярное потребление этого фрукта помогает улучшить функции щитовидной железы — это также одно из самых полезных свойств хурмы.
Благодаря высокому содержанию сахаров, калия, сок хурмы может помочь пополнить организм энергией, облегчить симптомы стресса, усталости, следовательно отпадает необходимость применять специальные энергетические или пищевые добавки.
Хурма, мочегонное или нет? Хурма обладает мочегонным действием, тонизирующими свойствами, поэтому избавляет от отеков.
- Она успокаивает нервную систему, повышает работоспособность, обладает бактерицидными свойствами по отношению к кишечной, сенной палочкам, а также золотистому стафилококку.
- При простуде, кашле полезно полоскать горло соком одного-двух спелых плодов хурмы, смешанным с ¼ стакана теплой воды.
- Отвар из ее чашечек, плодоножек иногда используется, чтобы остановить икоту.
- Для терапевтических целей используют хурму при анемии: следует пить по 50-100 мл сока 2 раза в день до еды.
- При кровоточивости десен, высоком кровяном давлении следует два раза в день на протяжении недели принимать ¼ чайной ложки порошка, полученного из растертых листьев хурмы.
При хронической диарее пейте отвар плодов по 500 мл каждые 4 часа. Отвар готовят из нарезанных на дольки шести средних недоспелых ягод, залитых 3 стаканами кипятка. Содержимое закрывают крышкой на 20 минут, а затем процеживают, чтобы освободить отвар от волокон мякоти.
Спелые плоды, лишенные вяжущих свойств, являются прекрасным средством при лечении запоров.
Также они помогают организму контролировать уровень холестерина. Так как плоды содержат достаточное количества пектина, способного предотвратить всасывание холестерина стенками кишечника.
Хурма, например, по сахарам превосходит многие культуры, произрастающие в аналогичных условиях.
Достаточно привести один пример: спелые ягоды этой культуры любого сорта содержат много сахаров, главным образом, это глюкоза и фруктоза, против 8-11% в плодах яблони, груши, персика.
Следует отметить, что фруктозу мы импортируем из Голландии. А полусушеная кавказская (дикая), продаваемая осенью или зимой на рынках, содержит сахара от 32 до 40%, а сухого вещества — 62-71%.
Плоды употребляют при различных желудочных заболеваниях, как профилактическое, лечебное средство при цинге. Для еды используют свежие или сушеные ягоды.
Сушить их очень просто – можно даже с помощью обыкновенной духовки, постепенно добавляя огня. Сушеная хурма по вкусу напоминают инжир, только она более плотная.
Ввиду отсутствия кислоты польза хурмы при болезнях желудка, при диарее, дизентерии бесспорна. Благодаря наличию пектина она выводит токсины. Глюкоза, фруктоза поддерживают сердечную мышцу.
Лечебник указывает, что густой сок плодов рекомендуется пить по 2-3 стакана ежедневно для лечения гипертонии. Полезна она при заболевании щитовидной железы. Что особенно важно – она регенерирует поврежденные ткани.
Сушеная хурма
Хурма, один из лучших фруктов, способствующих укреплению здоровья. Обрабатывается она главным образом сушкой.
- Вкусное лакомство в виде хурмы обладает большим количеством витаминов и микроэлементов, а также оказывает общее полезное воздействие на жизнедеятельность организма.
- Вопрос пользы и вреда хурмы подлежит особенному рассмотрению, поскольку большинство россиян в силу отсутствия полной информации о сорте и правильном употреблении фрукта допускают ошибки, что зачастую приводит к возникновению неприятных последствий.
Хурма или королек?
Польза для беременных и кормящих
Хурма чрезвычайно полезна для женщин в интересном положении из-за высокого содержания кальция. Этот минера необходим организму матери для формирования костной ткани плода.
Кроме этого, природный кальций поможет сохранить женщине здоровье зубов, ногтей, прекрасную прическу и блеск кожи.
А железо, содержащееся в этом оранжевом плоде, активно участвует в кроветворении и не даст развиться анемии. Фосфор повлияет на правильное развитие головного мозга и ускорит обменные процессы.
Но слишком налегать на эти плоды не стоит, поскольку это может привести к запорам.
В период лактации также лучше отказаться от поедания хурмы, поскольку неокрепший детский желудочек еще не готов к приему тяжелой пищи.
Польза хурмы для детей
Маленьким детям в возрасте до 3-х лет не стоит лакомиться вкусной хурмой. Их желудок еще только приспосабливается к грубой пище, и хурма слишком тяжела для неокрепших желудков.
Детям, старше 3-х лет, можно понемногу вводить хурму в рацион, но делать это нужно с осторожностью и внимательно следить за реакциями организма.
Вообще врачи – диетологи считают, что только с 10-ти лет можно давать детям 1-2 плода в сутки, что восполнить недостаток витаминов.
Все полезные свойства хурмы способствуют и для улучшения зрения, и для укрепления сосудов, и для активизации мышечной деятельности.
Детям можно употреблять хурму и в сыром виде, и как начинку для пирогов, и в виде варенья, джема или мусса. А также особым лакомством считается сушеная хурма, немного напоминающая по вкусу финики.
Как правильно выбрать хурму?
Выбирая хурму, нужно обращать внимание на сорт, поскольку именно от сорта зависит вкус этого фрукта.
Ярко-оранжевые ягоды Шарон имеют продолговатую форму, она упругая на ощупь, но ей нужно немного полежать в домашнем тепле, чтобы избавиться от вязкого привкуса.
Сладкая, шоколадно-желтая хурма Королек имеет превосходный вкус и ей не нужно дозревать, она имеет сладкую мякоть шоколадного оттенка и ярко выраженного экзотического вкуса.
Переспевшая хурма превращается в кашицеобразную массу, и есть ее неприятно. А также портится ее запах. Поэтому стоит выбирать целые, плотные плоды, упругие и без черных пятен.
Как дозреть в домашних условиях
Вяжущий вкус хурмы далеко не всем по вкусу, поэтому стоит выбрать спелую и сладкую ягоду. Но если купили недозревшие плоды, то есть некоторые способы, чтобы ускорить процесс дозревания:
- Положить плоды в морозильную камеру на 12 часов, а затем вынуть и разморозить, она будет сладкой, но мягкой и сочной, поэтому кушать ее придется с помощью ложки;
- Плоды осторожно наколоть вилкой в нескольких местах и положить в воду, температурой около 40 градусов на 12 часов. После этого хурма станет сладкой и сочной;
- Сделать на плодах несколько маленьких наколов иголкой и положить ненадолго в водку или коньяк, плоды станут просто восхитительными;
- В плотный пакет положить недозрелую хурму, туда же отправить два — три больших банана и три спелых красных яблока. Через три-четыре дня хурма полностью дозреет и станет очень сладкой и ароматной;
- Положите плоды хурмы в темное место, поместите рядом несколько лимонов и накройте полотенцем. Уже через три дня вы будете кушать желанные плоды.
Поэтому не огорчайтесь, если вы купили недозрелые плоды хурмы, вы сможете легко довести их до зрелости любыми домашними средствами.
Можно ли похудеть, употребляя фрукт?
Имея достаточно мало калорий, хурма — продукт с довольно высоким гликемическим индексом. Но все же похудеть с помощью этого фрукта возможно:
- Самой популярной является монодиета. В течение дня нужно питаться только хурмой, разрешается пить чай или кофе без сахара. Соблюдать такую диету можно не дольше трех дней подряд два раза в месяц.
- Также существует низкокалорийная диета с хурмой. В день разрешено кушать до 7 плодов хурмы, 200гр творога (до 5% жирности), одно вареное яйцо, овощи и ржаной хлебец.
При любой диете, основанной на хурме, запрещается пить молоко!
Что можно из хурмы приготовить
В тех странах, где хурма растет, из нее готовят множество блюд, на наш взгляд немного экзотических. Например, в Южной Америке из нее выпекают пудинги и кексы, а в странах Востока ее подают в обжаренном виде со специями как приправу к рису. В Стране восходящего солнца сушеные ягоды хурмы считаются особым лакомством, по вкусу они схожи с инжиром.
В некоторых странах из нее готовят пунш, пиво и сидр, различные вина и сладости.
У нас хурма популярна как сладкий фрукт, но есть множество рецептов салатов с добавлением этого плода. Она прекрасно сочетается с морепродуктами и с курицей.
Предварительно удалив косточки можно готовить из хурмы смузи, желе или муссы. А кроме этого, конечно, ее используют для приготовления кондитерских изделий.
Польза сушеной хурмы
Сушеная хурма с глубокой древности известна в странах Востока. Ее с успехом использовали во многих медицинских рецептах, а также для приготовления блюд. Она обладает всеми полезными качествами, как и свежие спелые плоды. Из сушеной хурмы можно готовить компоты, кисели, муссы или есть как самостоятельное блюдо.
Приготовление сушеной хурмы
Для процесса выбирают плотные и упругие плоды и режут их кольцами.
Если у вас есть сушилка для фруктов, то воспользуйтесь ее услугами, она намного облегчает процесс заготовок. Если же таковой не имеется, то воспользуйтесь духовкой. Но только в том случае, если духовка у вас электрическая.
Духовой шкаф следует нагреть до 90 градусов, кусочки хурмы разложить на листе, застеленном пергаментом и чуть-чуть сбрызнуть лимонным соком. Хурма будет готова через 3 часа.
Хранить ее следует в плотно закрытой стеклянной посуде.
Полезные рецепты
Хурма обладает слабительными и бактерицидными свойствами, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и налаживает работу кишечника. Хурму используют в народной медицине.
В лечебных целях
- От болей в горле. Из двух спелых плодов выжать сок, добавить 6-8ст.л. Теплой воды и этим раствором полоскать горло.
- От цистита. Просто съедайте 1-2 хурмы ежедневно. Она обладает мочегонным эффектом и выводит воду из организма. Это поможет болезни пройти быстрее.
- От запоров. Чтобы нормализовать стул, нужно употреблять не более 1 плода в день. Не стоит увлекаться хурмой, если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом: это может спровоцировать понос.
В косметологии
При наружном применении хурма снимает отечность, сужает поры, улучшает упругость кожи и помогает в борьбе со старением.
Очень популярны маски для лица из хурмы:
- Подтягивающая маска. Один спелый фрукт очистить от кожицы, размять и смешать со сливками 1:1. Нанести маску на лицо на 20 минут. Смыть теплой водой. Подтягивает и увлажняет кожу, предотвращает появление морщинок.
- Очищающая маска. Мякоть одной хурмы залить водкой, добавить чайную ложку сока лимона, настаивать в темном месте семь дней. Процедить, смочить в настое салфетку и наложить на лицо на 10 минут. Использовать такую маску раз в неделю.
Польза вяленой хурмы
Те, кто заботится о своем здоровье и не употребляет кондитерских изделий, с успехом кушают вяленую или сушеную хурму как особое лакомство к чаю, готовят из нее пироги и джемы. Ведь «ягода Богов» никогда не теряет своих удивительный полезных свойств, ее можно, конечно, с осторожностью, употреблять и беременным женщинам и детям с трех лет.
Приготовление вяленой хурмы
Для изготовления вяленой хурмы нужно выбрать спелые и ровные плоды. С них нужно снять тоненькую кожицу и готовые плоды повесить на веревке за хвостик. Учтите, что нельзя помещать эти плоды под прямыми солнечными лучами, но помещение должно быть хорошо проветриваемым.
Процесс будет продолжать не меньше 14-16 дней. Примерно, на 6-8 день на поверхности плодов появится белый налет, не бойтесь – это выступает сахар.
Пищевая ценность, калорийность и состав
Для худеющих людей есть хорошая новость: хурма имеет низкую калорийность. 100 г сочной мякоти содержат всего 65–70 ккал. Если вы будете съедать каждый день 1–2 штучки, соблюдая принципы правильного питания, то вряд ли поправитесь.
После 16:00 кушать хурму не рекомендуется, так как в ее составе есть глюкоза и фруктоза. Остатки не усвоенных за вечер и ночь «простых» сахаров способны откладываться в жировые запасы.
Белков и жиров составе хурмы практически нет, поэтому ее нельзя назвать сытным. Зато оранжевые плоды отлично подойдут в качестве легкого перекуса между основными приемами пищи.
Хурма богата следующими веществами:
- витамином А и бета-каротином;
- витамином В5;
- витамином С;
- биотином;
- калием;
- магнием;
- кальцием;
- железом;
- йодом;
- хромом.
В плодах много пищевых волокон. При попадании внутрь они втягивают в себя, а затем выводят из организма вредные соединения: токсины, соли тяжелых металлов. Кроме того, пищевые волокна служат пищей для здоровой микрофлоры кишечника.
Хурма часто входит в рацион людей, которые ведут здоровый образ жизни. Если каждую неделю кушать свежие плоды, можно предотвратить хронические болезни или улучшить состояние при уже имеющихся недугах.
Итак, какими полезными свойствами для здоровья обладает хурма?
С наступлением холодов полезно переходить на употребление не только цитрусовых, но и хурмы. Ведь 100 г оранжевой мякоти содержат почти 17% суточной нормы витамина С. Правда, продукт подходит скорее для профилактики вирусных заболеваний, а не лечения.
- Поддерживает здоровье сердца и сосудов
Витамин С, который присутствует в хурме, повышает прочность кровеносных сосудов. Но главную ценность для «сердечников» представляет пантотеновая кислота. 100 г мякоти плодов обеспечивают 152% суточной нормы этого вещества для организма.
Пантотеновая кислота стимулирует производство гормонов надпочечников – глюкокортикоидов. Они снижают проницаемость капилляров, поддерживают нормальный тонус артериол и сократимость миокарда, уменьшают очаги воспаления в организме.
Много в хурме калия и магния: 8% и 14% от суточной нормы соответственно. Эти макроэлементы регулируют водно-солевой баланс, нормализуют артериальное давление, микроциркуляцию крови, укрепляют сердечную мышцу.
Благодаря высокому содержанию витаминов группы В оранжевые плоды положительно влияют на обмен жиров в организме. Хурма снижает уровень «плохого» холестерина в крови и предотвращает атеросклероз.
Максимальную пользу продукт принесет для здоровья людей, склонных к диарее, поскольку плоды содержат танины – вещества, обладающие вяжущими свойствами. А пищевые волокна улучшают работу желудка и кишечника, так как выводят продукты жизнедеятельности патогенных бактерий.
100 г хурмы обеспечивают 16% суточной потребности организма в хроме. Этот микроэлемент нормализует уровень сахара в крови и помогает регулировать аппетит.
При нехватке хрома человека беспокоят резкие приступы голода, он приобретает склонность к перееданию.
В 100 г мякоти содержится 22% суточной нормы витамина А и 24% – бета-каротина. Эти вещества улучшают кровоснабжение глазной сетчатки, предотвращают близорукость и «куриную слепоту» (нарушение сумеречного зрения). Особенно полезно давать продукт детям и подросткам в период школьных занятий.
Витамины А, С и Е, присутствующие в плодах хурмы, обладают мощной антиоксидантной активностью. Они защищают клетки организма от разрушительного воздействия свободных радикалов, снижая риск злокачественных новообразований.
Хурма такая сладкая на вкус, потому что содержит много фруктозы. Этот природный сахар поднимает настроение и повышает работоспособность. Витамины группы В положительно влияют на нервную систему и мыслительные способности. Они предотвращают хроническую усталость, депрессию, повышенную тревожность.
Хурма – один из немногих доступных продуктов с высоким содержанием йода. 100 г плодов обеспечивают 40% суточной потребности организма в этом веществе. Йод активизирует работу головного мозга и дает прилив энергии.
- Сохраняет красоту и молодость
Хурма – один из самых полезных плодов для женщин, поскольку содержит много биотина. Это вещество способствует росту новых клеток, нормализует метаболизм жирных кислот, регулирует работу потовых желез.
Особенно полезно кушать продукт после 50 лет, когда из-за изменений в гормональном фоне многие женщины сталкиваются с интенсивным процессом старения.
При умеренном употреблении хурма нормализует обмен веществ и способствует здоровому похудению. В составе продукта есть железо и йод – микроэлементы, которые положительно влияют на щитовидную железу (сбои в ее работе часто становятся причиной ожирения).
Глюкоза и фруктоза в хурме уравновешиваются хромом, водой, пищевыми волокнами. То есть углеводы усваиваются постепенно, а потому не приводят к набору веса. Благодаря низкой калорийности плоды можно смело включать в диетический рацион.
За это свойство отвечает железо. Микроэлемент стимулирует выработку гемоглобина – белка, который переносит кислород к разным органам и тканям. При беременности риск анемии возрастает, поэтому будущим мамам обязательно следует включить оранжевые плоды в рацион.
Хурма обладает легким мочегонным эффектом и выводит из организма лишнюю жидкость. Это полезное свойство особенно актуально для беременных женщин в третьем семестре.
В составе сушеной хурмы сохраняются практически все витамины, макро- и микроэлементы, которые присутствуют в свежих плодах. Меняется только калорийность: 100 г продукта содержат 230–240 ккал. В день достаточно съедать 4–5 штучек, чтобы насытить организм полезными веществами и при этом сохранить стройную фигуру.
Сушеную хурму легко приготовить в домашних условиях:
- Выберите зрелые плоды с плотной мякотью.
- Помойте их под проточной водой, удалите кожицу и нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кусочки фруктов и отправьте сушиться в духовку при температуре 90 градусов.
Ориентировочное время приготовления – 2–3 часа. Готовый продукт имеет оранжево-коричневатый цвет и хрустящую корочку.
Вяленую хурму приготовить сложнее, зато у нее более насыщенный и сладкий вкус. Калорийность и содержание витаминов – как у сушеной.
Рассказываем, как правильно завялить хурму:
- Купите зрелые плоды с плотной мякотью. Промойте под проточной водой и просушите.
- Аккуратно снимите кожицу, оставив небольшой кружок вокруг черенка и сам «хвостик».
- Подготовьте прочную нитку. Подвесьте на нее каждый плод за черенок. Следите за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- Повесьте плоды сушиться в темное хорошо проветриваемое помещение. Если на них случайно попадет солнечный свет, цвет готовых сухофруктов получится тусклым.
- Через 4–5 дней на фруктах появится белый налет. Это сахар. Аккуратно помассируйте плоды пальцами, распределив налет по всей поверхности. Повторяйте такую процедуру каждые 3 дня в течение 2 месяцев.
Предлагаем ознакомиться Как уложить тротуарную плитку разного цвета
Готовую сушеную (вяленую) хурму можно купить в магазине. Лучше выбирать сухофрукты, привезенные из Японии. В этой стране тщательно соблюдают технологию заготовки, а сами плоды содержат максимум витаминов.
Как и любой другой продукт, хурма может нанести организму вред при избыточном употреблении. Чаще всего любители оранжевых плодов сталкиваются с передозировкой витамина А. Это состояние чревато следующими побочными эффектами:
- пожелтением и сухостью кожи, появлением микротрещин;
- расстройством стула;
- тошнотой, рвотой;
- повышением хрупкости костей;
- воспалением десен;
- раздражительностью, тревожностью.
Избыток витамина А опасен для беременных женщин, поскольку повышает риск внутриутробных патологий. Поэтому во время беременности нельзя поглощать хурму килограммами. Хватит 1 штучки в день.
Нельзя кушать недозрелые плоды, так как в них много танинов. Эти вещества способны «склеивать» содержимое желудка, вызывая образование неперевариваемых комочков, которые могут стать причиной кишечной непроходимости и резкой боли в животе. Особенно вредно сочетание хурмы с молочными белками.
Продукт имеет следующие противопоказания к употреблению:
- возраст до 3 лет;
- склонность к запорам;
- сахарный диабет 2 типа;
- аллергия.
Иногда авторы статей советуют исключить хурму из рациона лицам, страдающим ожирением. Однако если съесть один небольшой плод в первой половине дня, вес не вырастет, а организм получит порцию витаминов, необходимых для здорового метаболизма.
Если вы хотите купить зрелую и сладкую хурму, обратите внимание на внешний вид. Спелые плоды имеют ярко-оранжевый цвет и коричневатые листики. На кожице не должно быть вмятин, трещин и темных пятен. Если при надавливании на плодах остается ямка, значит они уже потеряли большую часть витаминов и начали портиться.
Один из лучших сортов, доступных на российском рынке – испанская хурма Persimon Bouquet. Она очень сладкая на вкус и совсем не вяжет. Плоды крупнее, чем у привычного всем «Королька», кожура твердая, мякоть плотная, а косточки внутри отсутствуют.
Хурму можно не только употреблять в пищу, но и использовать для приготовления масок. Ведь она содержит много веществ, обладающих омолаживающим эффектом. Сок из хурмы регулирует работу сальных желез, очищает поры и уничтожает бактерии. Поэтому он будет особенно полезен для проблемной кожи, склонной к появлению прыщей и угревой сыпи.
Самый простой рецепт маски для лица включает всего два ингредиента: 1 столовую ложку мякоти хурмы и 1 взбитый яичный желток. Их нужно хорошенько перемешать, нанести на чистую кожу и оставить на 15 минут.
А если дополнительно добавить в средство 1 столовую ложку овсяной муки, то можно добиться эффекта сужения пор.
Не зря древние греки называли хурму пищей богов. Оранжевые плоды оказывают общеукрепляющее воздействие на организм и предотвращают возникновение серьезных недугов: рака, сердечно-сосудистых заболеваний, анемии. Хурма имеет приятный вкус в любом виде: свежем, сушеном и вяленом. Употребляйте ее в умеренных количествах, чтобы поддерживать здоровье внутренних органов и отличное настроение.
Ценность представляет всё:
- плоды и их семечки богаты витаминами и микроэлементами;
- листья и лепестки — обладают антимикробными свойствами;
- древесина отличается твердостью и качеством.
Какой сорт хурмы самый полезный и вкусный
Сортов хурмы очень много, и среди привезенной самая сладкая шоколадная хурма с ярко-коричневой мякотью. И чем ярче и темнее мякоть, тем плоды слаще на вкус. Этот сорт называется Шарон. Самая лучшая по отзывам знатоков – это инжирная Шарон с фруктово-шоколадным вкусом и экзотическим запахом.
Очень сладкая хурма сорта королек, она также бывает шоколадная и мандариновая. Если плоды спелые, то очень сочные и ими можно напиться, как соком. Но если не любите слишком много сладости, то не берите мандариновую или медовую хурму.
Съедобны ли косточки хурмы
В спелой хурме обычно 4-6 косточек, плотно покрытых сладкой мякотью, предохраняющей их от высыхания.
Известно, что перемолотые косточки хурмы в США смешивали с мукой и использовали для хлебопечения, а также из них готовили суррогат кофейного напитка.
Знатоки готовят, что эти косточки можно есть, как и семечки, но только нужно выбирать косточки от плодов ярко-оранжевой спелой хурмы. Их нужно вымыть и обжарить на сковороде в течение 10-15 минут, а после этого они полностью готовы к употреблению.
Читайте в статье о полезных свойствах тыквы
Читайте в статье о пользе и вреде яблок для организма человека
Противопоказания
Особых противопоказаний к употреблению хурмы нет, но если ее поедать в огромных количествах, то могут возникнуть некоторые неприятные последствия:
- Хурма с вяжущим вкусом и недозрелая при употреблении более четырех плодов в день может вызвать расстройство желудка,
- В хурме достаточно высокое содержание танина, поэтому ее стоит употреблять с осторожностью людям, склонным к запорам или после операций на брюшной полости или желудке,
- Если после операции возникли спайки, то употребление этого плода нежелательно,
- Поскольку природа дала этому фрукту много сахара, то ее нужно с осторожностью употреблять диабетикам и людям, страдающим ожирением.
И как бы вы не любили спелую хурму, помните, что все хорошо в меру, даже самые полезные и вкусные поды принесут вред, если употреблять их килограммами. Не забывайте также обязательно мыть фрукты перед употреблением теплой водой.
Особенности употребления
Не во все периоды жизни женщины этот вид ягод будет одинаково полезен. Остановимся подробнее на основных из них.
При беременности
Специалисты рекомендуют хурму к употреблению в при беременности. Она не только удовлетворяет возросшие потребности женщины в минеральных веществах, но и качественно сказывается на развитии костного скелета малыша.
Знаете ли вы? В мире насчитывается 725 видов рода Хурма.
Если женщина в период вынашивания ребенка столкнулась с проблемой отёчности, то эта ягода также станет отличным природным мочегонным средством, которое дополнительно способствует выведению шлаков и токсинов из организма.
При ГВ
При грудном вскармливании хурма рассматривается как неоднозначный продукт. С одной стороны, она богата полезными веществами, с другой — может стать серьёзным аллергеном для малыша. Решить эту дилемму можно, только постепенно вводя ягоды в рацион кормящей матери, внимательно отслеживая реакцию ребёнка.
В особых случаях
Особое отношение к хурме необходимо при таких заболеваниях:
- Панкреатит. Во время ремиссии допускается употребление хурмы без кожуры. В острый период от неё следует отказаться: высокое содержание сахара может оказать на поджелудочную железу негативное влияние.
- Гастрит. Людям с проблемами в системе пищеварения следует ограничивать количество съедаемых ягод этого вида, так как они тяжело и долго перевариваются. При эрозивном гастрите и язве желудка они запрещены.
- Диабет. Диабетикам необходимо постепенно вводить плоды в рацион, начиная с 50 г, после чего обязательно измерять уровень сахара в крови.
- Похудение. Ягода содержит большое количество клетчатки и хорошо поддерживает организм при похудении, его рекомендуется использовать в качестве перекуса как источник быстрых углеводов.
Важно! Чтобы уменьшить влияние хурмы на ЖКТ, плод рекомендуется заморозить, а затем разморозить перед употреблением либо есть ее в сухом виде.
